20150326雪なごり熟成完成

20150326雪なごり
12月中旬から町生涯学習総合センターゆめっくるに併設されている雪の科学館で、原酒の長期熟成をしていた「雪なごり」が、3月26日(木)に熟成期間を終え、高砂酒造へと運ばれて行きました。
沼田産雪中米(きらら397)を原料として高砂酒造の杜氏が腕によりを掛けた力作3,000ℓの雪なごりは、約3ヶ月間、室温は2~5℃で、湿度は80%以上の安定した気温の中で熟成され、味の角が取れてまろやかになり飲みやすくなったとのこと。
雪なごりの販売は4月11日の予定で、町内酒販組合加盟店など、店頭に並ぶのが楽しみに待たれます。
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